Панна котта "Пина колада" с ананасовым соусом (Panna cotta "Piña colada")

Всех поздравляю с прошедшим 8 марта! Вчера уж совсем замоталась и устала, что никак не получилось написать пост и поздравить Вас!

Мой праздничный десерт Панна котта в стиле коктейля "Пина колада" - традиционный карибский алкогольный коктейль, содержащий ром, кокосовое молоко и ананасовый сок. В современных клубах кокосовое молоко заменили на кокосовый ликер.

Панна котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт изсливок, сахара и ванили.

Для приготовления блюда сливки с сахаром и ванилью нагреваются и варятся на лёгком огне 15 минут. К массе добавляется желатин, смесь затем разливают в формы, после остывания выкладывают из формы на тарелки. Панна котта подаётся с фруктовыми соусами и кусочками фруктов или ягодами, а также шоколадным или карамельным соусом. (с) Википедия

Ингредиенты: 

• 600 мл сливок
• 1/2 стакана сахара/сахарной пудры + 1 ст.л. для соуса
• 1/2 стакана молока
• цедра 1 лимона
• ванильный сахар (10 г)
• 1 упаковка желатина (25 г)
• ананас (у меня консервированный) 350 г 
• ликер De Kayper "Pina Colada" 5 ст.л 
• 1 ч.л. крахмала 

Пакетик желатина замочить в молоке и дать постоять, пока он не раствориться.

В 400 мл сливок добавить цедру лимона и ванильный сахар и довести до кипения. Снять с огня.

Соединить желатин со сливками и перемешать.

Оставшиеся 200 мл сливок слегка взбить с сахарной пудрой, добавить 3 ст.л. ликера.

Соединить обе части сливок. Разлить в небольшие чашки и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Соус: Фрукт порезать на кусочки. Сироп с консервированного ананаса перелить в посуду (50 мл оставить) в которой будет готовиться соус. Добавить фрукты и слегка потушить. Добавить 1 ст.л. сахара. В 50 мл сиропа развести крахмал и в кипящий соус добавить смесь. Перемешать хорошо. В последний момент добавить 2 ст.л. ликера.

Наш десерт подавать с ананасовым соусом.

Очень вкусный кокосово-ананасовый десерт! 

Все остались в восторге от десерта!