Лимонные капкейкс (Lemon Cupcakes)

Весна - самая яркая,солнечная,нежная,цветущая пора года.И после серых,холодных зимних месяцев хочется поглотить как можно больше солнца.  Лимонные капкейкс подарят необходимую дозу тепла,хорошего настроения и витаминов ;))

На 12 порций:

• 3 яйца 
• 150 г сахара 
• 150 г муки 
• 150 г слив.масла (размягченного) 
• 1/2 ч.л. разрыхлителя 
• лимонный экстракт 1/2 ч.л. 
• 2 ст.л. лимонной цедры
  
  Для крема: 
• 300 г сливочного сыра 
• 50 мл сливок 33%
• 2-3 ст.л. сахарной пудры 
• закрепитель для сливок
• краситель пищевой (цвет желтый) 
• украшения (сахарная посыпка/шоколад /фрукты)
• 15 гр ванильный сахара
  
• лимонный сироп (1/2 лимона+2 ст.л. сахара+50 мл воды)
  можно покупной, тогда 2 ст.л.
  
  Духовку предварительно разогрет до 200 гр. Масло растереть до бела с сахаром  в емкости.
  Яйца взбить с ванильным сахаром и щепоткой соли
  Муку просеять смешать с разрыхлителем ,цедрой лимона и подмешать с сливочной массе. Добавить экстракт. Ввести яичную смесь и перемешать до получения однородной массы.
  В формы для кексов вставить 12 бумажных формочек и ложкой выложить тесто (по 1 ст.л). Выпекать в духовке 25 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.
  Готовим крем.Сливки взбить,добавить сахарную пудру и закрепитель,продолжая взбивать. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой.
  Готовим сироп. 1/2 лимона порезать кружочками, в маленькую кастрюльку налить 50 мл воды, добавить 2 ст.л. сахара и добавить лимон. Кружочки слегка подавить ложкой,чтоб лучше вышел сок,варим до тем пор,пока жидкость не начнет густеть и кружочки лимона не размякнут. В конце, небольшое количество красителя развести в сиропе,когда полностью раствориться и остынет - добавить в крем.
  Когда кексы остынут, выложить крем в кондитерский мешок с звездообразной насадкой и красиво выдавить его на кексы. Готовые капкейки украсить.