Капкейки карамельные

Карамель, как и шоколад, имеет своих поклонников. Мягкий карамельный бисквит и воздушный творожный крем с карамелью окунут вас в карамельные грезы. Устоять перед таким пирожным тяжело! :)

Ингредиенты:

(12 стандартных капкейков)

• 100 г масла (размягченного)
• 150 г сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
• ванильная эссенция/ ванильный сахар
• 170 г муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 200 мл молока

для крема:

• 130 г творога
• 100 г сметаны/сливок 
• 2 ст.л. сахара

для карамели:

• 50 г сахара
• 50 г сливок
• 40 г масла

Способ приготовления:

Готовим карамельный сироп для теста: 100 г сахара положите в кастрюльку и расплавьте на сильном огне, чтобы сахар превратился в коричневую густую массу. Цвет не должен быть очень темным, так как темная карамель горькая. Влейте в горячую карамель стакан молока. Размешать до растворения. Дать сиропу остыть. 

Масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, до белой пышной массы. Добавить яйца по одному. Влить остывший сироп. Теперь всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, и размешайте до однородности. Заполнить формочки 2/3 теста. Выпекать 20 мин при 175 гр.

Крем: Творог взбить с сахаром, добавить сметану/сливки, продолжая взбивать. Масса должна быть пышной и густой. С помощью кондитерского шприца украсить кексы.

Карамель: 50 г сахара расплавьте на сильном огне в кастрюльке, добавить сливки и масло. Варить на сильном огне при помешивании до загустения. С помощью кондитерского шприца украсить сверху крема.

рецепт на карточке