Творожная запеканка по-маминому рецепту

Всегда восхищаюсь тем, как готовит мама! Творожная запеканка является одной из лучших. Раньше перед чем угодно могла устоять, кроме запеканки. Этот завораживающий запах ванили и творога - только он сводил меня с ума *__*
Сколько раз не готовила, никак не получалось именно такая. Сегодня уточнила все подробности маминого рецепта и вуа-ля )



Я делала на большое кол-во творога. Увеличивала в двое, у меня было 2 кг
Пишу ингридиенты на 1 кг творога:

• 1 кг творога
• 3-4 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. манки
• 100 мл молока
• ваниль
• 1 ч.л.разрыхлителя
• 70-80 г сухофруктов (изюм,курага,чернослив, финики)
• 4-5 капель ромовой эссенции  (на ваше усмотрение)
• сметана, чтобы обмазать верх

Способ приготовления:

•  Творог хорошенько перетереть. 
• Добавить ваниль.Продолжая перетирать, добавляя по одному яйцу.

• Добавить сахар. Насколько она будет сладкая зависит от вас и вашего вкуса.
• Можно добавить ромовую эссенцию.

• Добавляем манку, перемешиваем. Затем следует молоко.

• В самом конце добавляем разрыхлитель,затем сухофрукты и перемешиваем. 
• Оставляем примерно на 20-30 минут, чтобы манка впитала излишнюю жидкость.

• Противень смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить нашу массу. Верх помазать сметанной,для придания золотистой корочки.
• Духовку заранее разогреть до 180 гр. Выпекать 40-50 минут.