Пирог с джемом

Этот пирог - классика жанра. Песочная основа,джем - вкус детства.Да,именно этот пирог мне захотелось в четверг :D  А вообще, в детстве была жуткой врединой по отношению к еде - если торт,то только птичье молоко, не любила я сливки и масляные крема. Могу очень долго перечислять что я не любила, и этот список будет во много раз длинее,чем то что я любила) Но сейчас пост о пироге, замечательном пироге к чаю.

• 125 г сливочного масла
• 250 г муки
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• по половине чайной ложки : корицы,гвоздики,имбиря
• 1 ч.л. какао
• 1 ч.л. водки

Для начинки:

• 400 г джема/варенья густого
• 2 ст.л. крахмала

1.  Из масла,муки,сахара делаем крошку. Добавляем пряности и какао.
2. В крошку добавляем яйцо и чайную ложку водки и замешиваем тесто.
3. Ставим тесто в холодильник на полчаса. В это время смазываем форму маслом,посыпаем панировочными сухарями/манкой/мукой. 
4. В посудину выложить варенье и добавить крахмал. Смесь должна быть достаточно густая.
5. Вынув тесто из холодильник, отделяем от него 2/3. Тесто раскатать и застелить им форму, делая бортики.
6. Начинку влить на основу.
7. Из остального теста - раскатываем и нарезаем ленточками. Укладываем сверху, чтоб ленточки выступали за края.Край подровнять.Срезать лишние края лент
8. Печь при 200С 30 мин.