Scone (bread)

 

По-английски эти булочки называются scones , англичане не представляют себе Five o'clock tea без этой вкуснятины.

• 450-500 г муки
• 100 г изюма
• 85 г размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• 1 желток
• 40 г сахарной пудры
• 230 мл холодного молока
• 1 ч.л. соды 
• сок 1/2 лимона
• щепотка морской соли

1. Духовку предварительно разогреть до 150С.
2. Муку смешать с щепоткой соли и содой (гашенной соком 1/2 лимона). Растереть с размягченным маслом.
3. 2 яйца взбить с сахаром (масса должна увеличиться вдвое), продолжая взбивать добавить 200 мл молока.
4. Яично-молочную смесь смешать тестом.Добавить изюм. Замесить рыхлое тесто.
5. С обеих сторон тесто посыпать мукой, прижать ладонью , чтобы получился пласт высотой 2-3 см.
6. С помощью небольшой круглой чашки вырезать из теста булочки.
7. Противень посыпать мукой, выложить булочки и смазать желтком с молоком.
8. Выпекать 25-30 мин.